澱粉の科学と技術
―澱粉研究懇談会50年の歩みと展望―
編集 山本和貴、松本順子、貝沼圭二
出版 澱粉研究懇談会
価格 3,024円（本体2,800円 + 消費税224円）
＊送料は別途申し受けます。
産学官連携により日本の澱粉関連研究をリードし、実用化製品の源となった澱粉研究懇談会が50周年を迎えるにあたり、その歴史と澱粉利用に関する科学技術とを一冊の本にまとめました。澱粉・澱粉関連糖質／酵素にまつわる科学史・開発秘話・基礎科学の他に、様々な言語での澱粉の表現等の楽しい雑学も収載しています。大学教科書、関連企業の研修資料等として、また、気軽な読み物としてご活用頂ける一冊です。
御紹介
◆平成22年7月7日に当研究会の新刊紹介として、
日本食糧新聞に掲載されました。
◆ジャーナルＳＡＧＯＰＡＬＭに掲載されました澱粉の科学と技術（澱粉研究懇談会）
→ 掲載１、掲載２
◆農業技術2010年9月号に掲載されました。
◆大日本農会の機関誌「農業9月号」に掲載されました。
◆食品化学新聞の新刊紹介に掲載されました。
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